En este módulo vamos a estudiar y aprender sobre:
- La identificación y caracterización de los productos alimentarios vegetales, cárnicos, lácteos, de la pesca y acuicultura.
-La descripción de los procesos de fabricación tipo y equipos de proceso.
- La Identificación y secuenciación de las operaciones de proceso.
- La enumeración de las condiciones de conservación y almacenamiento de los productos alimenticios.
-La descripción de las determinaciones básicas de control de la calidad de los productos alimenticios.
- Reconocimiento de las no conformidades y medidas correctoras.